Niet allergische voedselovergevoeligheid, voorheen intolerantie
- Er is geen antistof vorming in het bloed
- Er is vaak sprake van drempelwaarde, waardoor bij inname onder een bepaalde
hoeveelheid voedingsstof
 geen klachten optreden. Deze grens is individueel
bepaald en kan seizoens- en leeftijdafhankelijk zijn
- De reactiesnelheid waarbij klachten plaats vinden is over het algemeen 8 uur - 72 uur na blootstelling
Voedingstoffen die een reactie uit kunnen lokken zijn o.a.:
| lactose (melksuiker) | fructose (vruchtensuiker) | gluten |
| sulfiet | natriumglutaminaat (smaakversterker) | perubalsem |
| biogene aminen (o.a. histamine, tyramine) | methylxanthines (o.a. cafeïne) | nikkel |
Zo ook de volgende voedingsmiddelen de zogenaamde "triggers":
| tomaat | kiwi | citrusfruit |
| chocolade | varkensvlees | aardbei |
De ervaring is dat geur- kleur- en smaakstoffen een reactie kunnen geven maar vaak blijkt in de praktijk een andere
voedingsstof voor de klachten verantwoordelijk te zijn.
|
